Maison de l'Eau. Huile d'olive picual en bidon de 2L. Originaire de Villanueva de la Reina, Jaén. À 400 mètres d'altitude, au pied de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. À Jaén. Depuis le XIXe siècle, Casa del Agua et Oro Bailén produisent leurs huiles d'olive fruitées et subtiles. La récolte, réalisée en novembre, est semi-manuelle, car la chute de l'olive est effectuée avec une machine spécifique, consistant à secouer le tronc, de sorte que le fruit se détache plus rapidement et en plus grande quantité, aidé par le battage manuel, suivi d'une main-d'œuvre importante pour la récolte en ballots et le chargement ultérieur dans les remorques qui transporteront les olives rapidement au moulin. Étant une huile récoltée en novembre, elle ne peut pas être considérée comme une récolte précoce ou mûre. Par conséquent, elle se situe dans une moyenne très appréciée des amateurs d'huile d'olive. Huile d'olive qui se distingue par son fruité d'intensité moyenne, avec une similitude d'intensité dans les nuances à la fois vertes et mûres à leur point optimal, qui nous rappellent des fruits comme la tomate ou l'amande. En bouche, il a une entrée douce, avec une amertume délicate et légère, accompagnée d'une pointe de piquant, les deux en parfait équilibre, très harmonieux et d'intensité moyenne-basse. Fruité intense, avec une amertume moyenne et un piquant moyen. Acidité: 0,13.