Huile d'olive vierge extra de la variété Picual de Nobleza del Sur. Bouteille de 500 ml. Centenarium Premium.

Centenarium Premium

Il est obtenu de la ferme "Vista Alegre" située au cœur de la campagne de Jaén, bénéficiant d'un microclimat particulier de type méditerranéen avec une abondance de rosées matinales en raison de la proximité de la rivière Guadalimar, ce qui influe sur ses excellentes connotations en lui imprimant son cachet distinctif.

Élaboration

• Extraction à froid.
• Maximum 4 heures depuis la récolte du fruit.
• De 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1 L d'huile.

Accompagnement

Le jus d'olive "Centenarium Premium" a une large connexion avec:

• Viandes, dans la préparation de tous types de plats et préparations.
• Dans les poissons et fruits de mer, aussi bien crus que pour la préparation de différentes sauces.
• Pâtes et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats.
• Fromages, mi-durs (fouda, port salut ...) et durs (parmesan, pecorino ...).

Note de dégustation

Il se distingue et s'identifie par une sensation immédiate de fragrances propres, fraîches, fruitées et herbacées. D'une grande complexité aromatique évoquant les plantes qui cohabitent dans notre oliveraie, mettant en avant la feuille d'olivier, l'herbe de blé, la lavande, le plant de tomate et des notes fruitées comme la banane verte, la pomme et l'amande verte.

En bouche, il est très équilibré, avec une entrée très agréable, une légère amertume et une pointe de piquant. Sa persistance dans le temps est délicate et élégante.