Ce Baigorri Reserva 2018 est un vin rouge de l'AOC Rioja. Il est défini comme un monovariétal de Tempranillo (100%) issu de vignes considérées comme anciennes à faible rendement. Il provient de raisins Tempranillo très anciens, sélectionnés manuellement. Des remontages naturels par gravité, de longues macérations en cuves de bois et une fermentation malolactique en fûts de chêne français. La culture des raisins est durable, combinant les méthodes traditionnelles et nouvelles, tout en respectant l'environnement. La vendange est effectuée à la main, préservant les caractéristiques gustatives et olfactives du fruit. Le climat de la Rioja Alavesa est idéal pour obtenir une matière première de qualité. Ce climat peut être défini comme méditerranéen influencé par la mer Cantabrique. La grande Sierra de Cantabria fait office de barrière naturelle protégeant toute la région des tempêtes violentes venant du nord. Ce vin a été élaboré par Bodegas Baigorri, un domaine situé dans la ville de Samaniego, plus précisément sous la Sierra de Cantabria. Le pionnier de ce projet était Jesús Baigorri. Il a bénéficié de la collaboration de l'acclamé Iñaki Aspiazu, en charge du design et de l'architecture.