L'identité de la Cuvée Isabelina se forge dans un assemblage qui équilibre la tradition espagnole avec le prestige international : Tempranillo (55 %) et Cabernet Sauvignon (45 %) provenant de La Finca de Bodegas Fontana, située dans l'Appellation d'Origine Uclés. La vigne est gérée sous le label de la certification biologique et durable, sans utilisation d'insecticides, tout en respectant activement la biodiversité et la santé des sols. L'altitude de la finca, entre 750 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, et les sols argilo-calcaires sont cruciaux pour l'équilibre et l'expression du raisin. Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse sur le terrain.