Le projet a commencé à la fin des années 80, lorsque les premières expériences avec des fûts de chêne français ont été réalisées. Granbazán Limousin est le premier vin albariño classé comme Rías Baixas Barrica dans l'appellation d'origine. Au cours des dernières récoltes, la technique a été affinée pour obtenir un vin parfaitement équilibré. Les raisins proviennent de la Finca Tremoedo, avec des rendements très faibles, où des tailles en vert ont été réalisées, des feuilles ont été enlevées et où les vignes de plus de 40 ans poussent sur des sols de "xabre" ou de "granit météorisé".