Oremus Eszencia 2011 est bien plus qu'un simple vin ; c'est une expérience confirmée par sa riche histoire datant de Louis XIV, qui l'a proclamé "le vin des rois et le roi des vins". Provenant des célèbres terres de Tokaj, ce vin est le résultat d'un processus de fabrication méticuleux. Les baies d'Aszú, essentielles à sa production, sont récoltées à la main avec un grand soin, permettant seulement la récolte de 5 à 10 kilos de raisins par personne et par jour. Ce processus minutieux garantit que chaque goutte de vin est exceptionnelle. Après la récolte, les baies reposent pendant 15 à 20 jours, permettant à la pression naturelle du poids supplémentaire d’extraire le jus concentré qui les caractérise. Une fois le moût obtenu, il fermente lentement dans des récipients de 50 litres, poursuivant sa transformation unique. Ensuite, le vin passe dans des barriques de 68 litres, où il mûrit pendant un an, et enfin il est affiné en bouteille, un processus qui peut s'étendre sur des décennies. La récolte de 2011 a été particulièrement intéressante, marquée par un hiver plus froid et des précipitations abondantes sous forme de neige. Bien que le bourgeonnement ait eu lieu tôt, les conditions climatiques ont varié tout au long du cycle, avec un juin sec et des températures élevées et un juillet plus frais. Ce contexte a contribué à une récolte permettant une surmaturation exceptionnelle des raisins, s'étalant sur trois mois. Oremus Eszencia est sans aucun doute un digne représentant des vins de Tokaj, un symbole d'identité dans le monde vitivinicole.