La Comtesse 2019 est l'un des vins les plus exclusifs élaborés par Pazo de Barrantes, l'historique domaine galicien du groupe Marqués de Murrieta, situé au cœur des Rías Baixas, dans la vallée du Salnés. Ce vin naît avec l'objectif de démontrer l'extraordinaire potentiel de vieillissement de la variété Albariño lorsqu'elle provient de vignobles exceptionnels et est élaborée avec une vinification soignée. Les raisins proviennent exclusivement du Pago Cacheiro, l'une des parcelles les plus spéciales du domaine Pazo de Barrantes. Ce vignoble est situé sur des sols granitiques peu profonds, caractéristiques de la vallée du Salnés, qui apportent au vin une minéralité marquée et une grande fraîcheur. L'influence de l'Atlantique et le climat humide de la Galice permettent une maturation lente du raisin, favorisant une grande complexité aromatique. La vendange se fait manuellement, avec une sélection rigoureuse des raisins. Après un pressage doux, la fermentation se déroule dans le but de préserver la pureté aromatique de l'Albariño. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois dans des foudres de chêne français, où il développe sa structure et son volume, puis il reste environ un an dans des cuves en béton, s'affinant lentement et gagnant en précision et en élégance. Au nez, il présente une grande complexité aromatique avec des notes de fruits blancs mûrs tels que la poire et la pomme, des agrumes et des fleurs blanches, accompagnées de nuances d'herbes fraîches, d'amande et d'un caractère minéral marqué. En bouche, il est large, profond et élégant, avec une texture soyeuse, une acidité vibrante et une finale longue où apparaissent des souvenirs salins et minéraux. Il s'agit d'un Albariño à fort caractère et à excellente capacité de garde, capable d'évoluer pendant de nombreuses années en bouteille. Il est idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons au four, une cuisine atlantique ou des plats de haute gastronomie, où sa fraîcheur et sa complexité s'expriment pleinement.