Protos Clarete 2024 est un hommage à la tradition viticole de Cigales, élaboré par Bodegas Protos. Ce vin combine des cépages rouges et blancs de vignobles sélectionnés, dont certains ont plus de 50 ans et se trouvent sur des sols caractéristiques de l’appellation. La vendange se fait principalement de nuit pour maintenir la fraîcheur. Le processus de vinification comprend une courte macération à froid et une fermentation à basse température en acier inoxydable, suivi d'un repos de deux mois sur lies fines, apportant complexité sans perdre sa fraîcheur et son profil fruité. Au nez, Protos Clarete offre des arômes de fraise, de framboise et de fruits rouges sauvages, avec des nuances florales. En bouche, il est équilibré et expressif, avec une finale persistante de fruits rouges mûrs. Idéal pour les plats de riz, les poissons bleus, la cuisine asiatique et les fromages doux, c'est un vin polyvalent et facile à apprécier.