Leirana O Pradiño 2021 est l'un des vins les plus exclusifs du projet Forjas del Salnés. Cet Albariño provient d'une seule parcelle à O Viquiño (Sanxenxo), située à basse altitude et exposée à la forte influence atlantique. Son vignoble est planté en pergola sur des sols de gneiss sableux, ce qui confère au vin un caractère minéral marqué et une grande fraîcheur. Contrairement à un Albariño classique, ce vin suit un processus de vinification plus ambitieux. Il fermente et vieillit pendant environ un an dans de nouveaux grands fûts (600 L), ce qui apporte structure et complexité, fusionnant élégamment avec le bois. Après ce vieillissement, le vin repose un an de plus en bouteille, affinant son profil et générant de l'élégance à chaque gorgée. Au nez, Leirana O Pradiño présente un profil complexe et évolué, avec des notes d'agrumes, de fruits à noyau et de fleurs, ainsi que des nuances de bois fin, d'épices et un fond minéral. En bouche, il est onctueux, ample et très structuré, avec une acidité bien intégrée qui apporte de l'équilibre. Sa finale est longue, saline et élégante, avec une claire sensation minérale. Ce vin est clairement gastronomique, avec un potentiel de garde et un style plus proche des grands blancs européens que des Albariños jeunes. Il est idéal pour accompagner des poissons gras, des fruits de mer élaborés, des plats de riz ou une cuisine complexe, où sa structure et sa profondeur peuvent briller. Parfait à partager lors d'occasions spéciales et à savourer dans ses multiples nuances.