L'épaule désossée ibérique de Bellota de la marque Maldonado est un produit exceptionnel provenant de porcs 100 % ibériques élevés en liberté dans les dehesas d'Alburquerque, Badajoz, en Estrémadure. Ce délicieux jambon pèse au minimum 2,5 kg et a été affiné pendant 24 à 28 mois, ce qui lui confère un arôme puissant et une saveur inégalée. Chaque pièce est élaborée de manière artisanale, fruit d'une alimentation soigneuse à base de glands, d'herbes et de racines, ce qui donne une viande tendre et un profil de graisses saines incluant les oméga 3 et 6. L'épaule est présentée désossée et conditionnée sous vide en deux pièces individuelles, garantissant sa fraîcheur. De plus, ce produit appartient à la catégorie de l'étiquette noire, la plus haute distinction parmi les jambons ibériques bellota. Pour préserver ses qualités organoleptiques, il est recommandé de le consommer dans un court laps de temps après découpe et de le conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu. Idéal à associer avec un bon cava et à partager lors d'occasions spéciales, l'épaule ibérique de Maldonado est un bijou gastronomique qui ne déçoit jamais les connaisseurs de bonne cuisine.