Le fromage La Antigua Azul D.O.P Cabrales est un fromage bleu artisanal réputé, basé sur des traditions ancestrales asturiennes. Il utilise 100 % de lait cru de vache, garantissant une saveur profondément ancrée et un caractère unique. Son processus d'affinage dans les grottes naturelles des Picos de Europa, pendant 2 à 4 mois, permet le développement de ses veinures bleu-vert caractéristiques grâce aux moisissures Penicillium. Cela lui confère un goût puissant, équilibré, avec des notes subtiles de salinité et de piquant. En tant qu'authentique D.O.P Cabrales, il garantit son origine et sa qualité, définies par une texture crémeuse et un arôme profond et persistant. Dégustez-le à température ambiante en petites portions et accompagnez-le de vins rouges corsés ou de douceurs naturelles, de fruits secs, de coing et de pains rustiques. Conserver au réfrigérateur entre 2ºC et 8ºC pour maintenir ses qualités optimales.