Le fromage de brebis tendre La Casota est une délicatesse artisanale, fabriquée entièrement à partir de lait de brebis pasteurisé et ayant un processus de maturation minimum de 7 jours. Sa production comprend la collecte et le transport du lait, suivi d’un chauffage dans des cuves à une température entre 28°C et 32°C, la coagulation, le drainage et le pressage. Le résultat est un fromage avec une croûte blanche à jaune pâle, une pâte ferme et un goût doux légèrement acide. Parfait pour accompagner une huile d'olive vierge extra. Chaque pièce de fromage pèse 250 g et est présentée dans un emballage qui assure la qualité jusqu'à 9 mois de durée de conservation. Il est recommandé de conserver entre 8 et 10 °C et de le consommer dans les 15 jours après ouverture.