Fromage manchego semi-affiné Marantona, La Casota. Fromage Manchego Marantona artisanal avec Appellation d'Origine, élaboré avec du lait de brebis de l'Appellation d'Origine Manchega La Mancha. Sa croûte est dure et de couleur jaune pâle à verdâtre, et sa pâte est ferme et compacte avec une couleur variable allant du blanc à l'ivoire jaunâtre. Il a un goût légèrement acide. Le fromage semi-affiné Marantona est un fromage à mi-affinage. Il est soumis à un affinage minimal de 2 mois et maximal de 4 mois. Sa pâte est ferme, compacte et d'une excellente densité. Sa texture est légèrement écailleuse, signe de son magnifique affinage. Son goût est agréable, intense mais doux. Avec une arrière-goût particulier et persistant où se mêlent et conservent ses magnifiques caractéristiques. Ingrédients: Lait de brebis manchega, sels antibutiriques, présure et sel. Allergènes: Lait comme matière première unique dans la fabrication du fromage. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g: Valeur énergétique: 1602 kJ / 402 kcal. Matières grasses: 34 g. Dont saturées: 23 g. Glucides: <0,5 g. Dont sucres: <0,5 g. Protéines: 22 g. Sel: 1,6 g. Calcium: 760 mg. Poids: 250g. Présenté dans un étui. Durabilité: 9 mois. Appellation d'Origine Protégée (AOP): Manchego. Tout fromage manchego est identifié sur l'une de ses faces plates avec une plaque de caséine numérotée et sérialisée. Conservation: La température idéale de conservation du fromage serait de 8 à 10 ºC. Si nous voulons arrêter l'évolution du fromage et des moisissures de la croûte naturelle, la température devrait être de 4ºC. La date limite de consommation sera au minimum de 8 mois, bien que la durée de conservation soit prévue pour 12 mois. Producteur: Quesos La Casota. Origine: La Solana, Ciudad Real. Accord mets-vins: Pour Made in Spain Gourmet, c'est un fromage qui se marie parfaitement avec de l'huile d'olive vierge extra. Peut également être associé à du miel ou des confitures. Appellation d'Origine Protégée Manchego. La brebis manchega est élevée en pâturage toute l'année, en profitant des ressources naturelles de la région de La Mancha, bien que son alimentation soit soutenue par des rations de concentrés et d'autres sous-produits lors des périodes de plus grande demande nutritionnelle (gestation, lactation, etc.). Elle est regroupée en troupeaux de 100 à 600 têtes, en fonction de la taille de l'exploitation agricole, bien que des troupeaux allant jusqu'à 2 000 animaux puissent être trouvés. Il existe deux variétés de brebis manchegas, selon leur pelage : une blanche, avec les muqueuses dépigmentées - la plus nombreuse - et une noire, avec des taches claires sur la tête et les parties distales de son anatomie. Cependant, la variété ne fait pas de différence de qualité dans le lait qu'elles produisent.