La haricot vert est considéré comme un bijou gastronomique, idéal pour des recettes incluant des poissons et des fruits de mer grâce à sa saveur délicate et sa texture crémeuse. Avec sa couleur vert émeraude caractéristique, ces haricots se distinguent dans la haute cuisine par leur peau fine et imperceptible. Cultivé en petites productions en Galice, La Despensa de Lujo sélectionne soigneusement chaque lot pour assurer pureté et bon goût. Cette légumineuse est parfaite pour les plats marins, se mariant parfaitement avec des fruits de mer comme le homard, les palourdes ou les coquilles Saint-Jacques, et des poissons comme le merlu ou le bar. Il est recommandé de les conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil, et de les faire tremper pendant 10 à 12 heures avant une cuisson lente d'environ 2 heures. Une fois cuits, ils peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ils se marient parfaitement avec un bon vin blanc galicien comme l'Albariño ou le Godello, ou un Cava brut nature.