L'huile d'olive extra vierge Lagar del Soto écologique de Jacoliva est un trésor de la gastronomie espagnole, fabriquée à partir d'olives de la variété manzanilla cacereña, récoltées à l'état absolument vert. Ce processus de récolte précoce donne lieu à une huile de qualité supérieure et à un profil organoleptique distinctif, avec une saveur douce et une légère touche poivrée. L'huile est produite dans un environnement contrôlé, avec des oliveraies biologiques situées à Pozuelo de Zarzón, Cáceres, à plus de 600 mètres d'altitude. L'extraction se fait à froid, garantissant la fraîcheur et la qualité de chaque goutte. De plus, l'huile est stockée dans des réservoirs en acier inoxydable, ce qui contribue à préserver ses propriétés sans exposition à l'oxygène. Ce produit est idéal pour rehausser la saveur des salades, légumes et sauces. Recommandé pour une consommation dans les 18 mois suivant son conditionnement, son acidité est de 0,1º, ce qui en fait un AOV de haute qualité qui ne doit pas manquer dans le garde-manger d'un amateur de bonne cuisine.