Le lombo embuchado extra est un produit charcutier de premier ordre, issu de l'élevage soigné de porcs nourris avec des aliments et des céréales naturels. Originaire d'Espagne, ce lombo est élaboré à partir du muscle iléo-épinal du porc, qui est pratiquement exempt de graisse externe. Après avoir été salé, assaisonné et embouti dans un boyau naturel, il subit un processus de maturation de six mois à l'abri de l'ombre des Arribes du Douro. Ce processus lui confère une saveur et un arôme caractéristiques, inconfondables dans la variété des charcuteries ibériques. Il est recommandé de le servir à une température d'environ 24°C, en laissant le produit à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir. En cas de conservation au froid, ce temps peut être prolongé jusqu'à 2 heures. Pour le stockage, il est conseillé de conserver les pièces entières dans un endroit sec et frais, tandis que le lombo tranché doit être conservé au réfrigérateur entre 4-10°C.