Baynos Tinto 2020 ist ein Meisterwerk der Familie García, bekannt durch Bodegas Mauro, San Román und Garmón Continental, innerhalb der prestigeträchtigen Denomination de Origen Calificada Rioja. Hergestellt in Baños de Ebro, im Herzen der Rioja Alavesa, spiegelt dieser Wein die maximale Ausdruckskraft des Terroirs mit einer traditionellen Weinbaukunst wider. Die Trauben stammen von kleinen Parzellen alter Weinberge, zwischen 40 und 100 Jahren alt, in armen ton-kalkhaltigen Böden. Die Zusammensetzung besteht aus 90% Tempranillo und 10% Graciano, die manuell geerntet und mit einheimischen Hefen in Betontanks fermentiert werden. Die Reifung erfolgt 20 Monate in französischen Eichenfässern, die das Holz perfekt integriert. Baynos Tinto ist eine limitierte Produktion, die von Robert Parker mit 94-96 Punkten bewertet wird. Seine intense kirschrote Farbe und violette Ränder spiegeln seine Jugendlichkeit und Potenzial wider. In der Nase bietet er komplexe Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und einem subtilen Holzton. Am Gaumen ist er breit und elegant mit seidigen Tanninen und einer lebhaften Säure. Ideal bei 16-18ºC serviert, passt er zu rotem Fleisch, Lamm und gereiftem Käse.