Domaine Matrot Maranges ist ein Rotwein aus der AOC Maranges, die sich im südlichen Teil der Côte de Beaune in Burgund, Frankreich, befindet. Dieser außergewöhnliche Wein wird aus Pinot Noir Trauben hergestellt, die in steilen, nach Südosten ausgerichteten Lagen angebaut werden. Die reichen Mergel- und Kalkböden verleihen dem Wein Persönlichkeit und Komplexität. Der Anbau erfolgt auf der Grundlage organischer Praktiken und moderater Bewirtschaftung, seit 1976 wird auf chemische Düngemittel verzichtet. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren, was eine hervorragende Qualität der Trauben garantiert. Die Vinifikation umfasst eine vollständige Entrappung und den Einsatz von einheimischen Hefen, was die Ausdruckskraft des Terroirs verstärkt. Nach einer Kaltmazeration bei 10°C für 3 bis 6 Tage erfolgt die Fermentation über 12 bis 18 Tage. Remontagen und Pigeage werden je nach Jahrgang durchgeführt. Der Wein reift 15 Monate in Eichenfässern, von denen 10 % neu sind, und wird anschließend 3 Monate in Edelstahltanks gelagert, bevor er langsam abgefüllt und gefiltert wird. In der Verkostung zeigt dieser Wein einen leichten Körper und eine sanfte Textur, mit anfänglichen Aromen von roten Früchten, gefolgt von eleganten Kräuternuancen, Orangenschale und mineralischen Noten. Am Gaumen offenbart er ein reichhaltiges und ansprechendes Profil, mit lebendiger Säure und klar definierten Tanninen, die ein konzentriertes Finale mit würzigen Noten und einem Fruchtcocktail bieten.