Finca Calvestra Margas 2020 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, produziert von Bodega Mustiguillo, der sich in der Weinwelt durch sein Engagement für autochthone Sorten und nachhaltige Weinproduktion hervorgetan hat. Dieser Wein stammt aus Weinbergen in der Finca Calvestra, die auf 900 Metern Höhe in der Region Requena gelegen sind, wo sorgfältig alte Bobal-Reben kultiviert werden, die mit Merseguera veredelt sind. Die Mergel-Böden und das mediterrane Bergklima verleihen diesem Produkt eine einzigartige Besonderheit. Die Ernte erfolgt manuell, gefolgt von einer strengen Auswahl der Trauben, um die maximale Qualität sicherzustellen. Die Fermentation findet in 500-Liter-Fässern mit einheimischen Hefen statt, was jedem Schluck den Ausdruck des Terroirs verleiht. Der Wein reift 11 Monate auf feinen Hefen in gebrauchten Akazienfässern und anschließend zwei Jahre in der Flasche. Bei der Verkostung zeigt sich Finca Calvestra Weißwein Mustiguillo Margas mit einer strahlend strohgelben Farbe und goldenen Reflexen. Seine Aromen sind intensiv und elegant, mit Noten von mediterranen weißen Blüten, anisartigen Nuancen und subtilen Akazienanklängen. Sein Geschmack wird als cremig und frisch beschrieben, mit einem ausgewogenen Säuregehalt, der Lebhaftigkeit verleiht, sowie Aromen von reifen weißen Früchten, leichten pflanzlichen Noten und einer Mineralität, die die Verbindung zu seinem Ursprung verstärkt.