Ridge Monte Bello Cabernet ist ein emblematischer Rotwein aus Kalifornien, hergestellt im ikonischen Weinberg Monte Bello in den Santa Cruz Bergen. Mit seiner aromatischen Komplexität und einer Reifung von 19 Monaten in Eichenfässern offenbart dieser Wein die Reinheit des Terroirs und den einzigartigen Charakter der ausgewählten Trauben.
Ridge Monte Bello Cabernet 2021 ist ein herausragender Rotwein aus Kalifornien, der das Wesen seines Ursprungs im renommierten Weinberg Monte Bello in den Santa Cruz Bergen einfängt. Dieser Wein wird aus von Hand geernteten Trauben aus 22 sorgfältig ausgewählten Parzellen hergestellt, die ihm eine Vielfalt von Merkmalen verleihen. Der Fermentationsprozess verwendet einheimische Hefen, begleitet von einer Mazeration, die den Reichtum jeder Traubensorte herauszieht. Seine 19-monatige Reifung in neuen Eichenfässern (92% amerikanisch und 8% französisch) verleiht ihm ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Kraft und Raffinesse.
Die Verkostung dieses Weins zeigt eine tiefrote Farbe mit granatfarbenen Nuancen. Am Gaumen bietet Ridge Monte Bello komplexe Aromen von schwarzer Johannisbeere, Cassis, Pflaumen und Brombeeren, ergänzt durch subtile Noten von Zeder, Grafit und feinen Gewürzen. Am Gaumen balansieren seine elegante Struktur und festen Tannine mit einer gut abgestimmten Säure und führen zu einem langen, mineralischen Finish. Dieser Wein ist ein tiefgründiger und harmonischer Ausdruck, der die Kraft des Monte Bello Weinbergs und das Können seiner Reifung feiert.
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