Neben dem Anbau verschiedener Hybrid-Sorten zeichnet sich Peru durch seine Vielfalt an einheimischen Kakaosorten aus, wie zum Beispiel die Nacional-Sorte, die zuvor als exklusiv für Ecuador angesehen wurde. In den letzten Jahren hat Peru sich als einer der Hauptproduzenten von aromatischen Kakaos etabliert. Diese Tafel präsentiert eine Mischung aus einheimischem Kakao und Trinitario, mit einer präzisen Röstung, die den Ursprung respektiert und ohne Conchierung, um seine blumigen Noten maximal zu erhalten. Die Kombination ergibt ein Erlebnis, das Nüsse mit subtilen Gewürznoten hervorhebt und ein subtiler und eleganter Geschmacksprofil bietet.