Ossobuco ist ein Rindfleisch, das aus dem unteren Teil des Beins stammt, speziell aus der Wade.

Es wiegt in der Regel etwa 2,5 kg und zeichnet sich dadurch aus, dass es einen Knochen mit Mark in der Mitte hat, was ihm einen einzigartigen und saftigen Geschmack verleiht.

Es ist eine sehr beliebte Zutat in der italienischen Küche, insbesondere bei der Zubereitung von Gerichten wie Ossobuco alla Milanese, das langsam in einer Sauce aus Tomaten, Wein und aromatischen Kräutern gekocht wird.

Es ist eine köstliche und nahrhafte Option für besondere Anlässe.

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