Der Hühnerham von Alfonso Sáez ist ein halb-fetter Schweineham, der mindestens 20 Monate lang gereift ist. Dieses Produkt wird aus den besten Schweinefleischstücken hergestellt und sorgt für ein natürliches Ergebnis nach einem sorgfältigen Salprozess. Sein reiches Aroma und intensiver Geschmack sind bemerkenswert, in einem Farbton von Rosa bis Dunkelrot. Der hohe Qualitätsstandard dieser Schinken kommt von der Verwendung exzellenter Rohware, die in einem der ältesten Reifungshäuser der Region Gúdar-Javalambre, in Mora de Rubielos, gereift ist. Es wird empfohlen, ihn mit einem Messer in dünne Scheiben zu schneiden, idealerweise bei etwa 21ºC. Er eignet sich hervorragend für die Kombination mit Käse und edlen Weinen.