Der Tintenfisch oder die Seiche ist ein frisches, ungekochtes Produkt, das direkt in Ihre Küche aus der Börse von Ayamonte gelangt. Es wird das ganze Jahr über mit nachhaltigen Methoden wie Schleppnetzfang, Angelruten, Reusen und Netzen gefischt. Um seine optimale Textur zu genießen, wird empfohlen, sein Fleisch vor der Zubereitung zu zart zu machen; ein effektives Verfahren ist das Einfrieren. In einigen Regionen ist es außerdem üblich, ihn in der Sonne zu trocknen, was ihm einen spezifischen Geschmack verleiht und sich perfekt zum Frittieren oder Grillen eignet. Dieses Meeresfrüchte ist reich an Geschmack und vielseitig in der Küche, ideal für eine Vielzahl von Rezepten, die seine Frische und Qualität hervorheben.