Die Pelúa, ein flacher Fisch, der durch seinen ovalen Körper und seine auf der linken Seite liegenden Augen erkennbar ist, kommt direkt von der Auktion in Ayamonte zu Ihnen auf den Tisch. Mit einem schrägen Maul und einer Rückenflosse, deren Ursprung vor dem oberen Auge liegt, hat er eine Seitenlinie, die sich deutlich über die Brustflosse hinzieht. Seine Farbe reicht von hellbraun im Augenbereich bis weiß am Bauch, mit markanten schwarzen Flecken am Schwanzstiel und kleinen Flecken an der Basis der Rücken- und Afterflossen. Sie ist eine in der Gastronomie sehr geschätzte Art, die verschiedene Bezeichnungen wie peluda und tapaculo hat und sich hauptsächlich entlang der andalusischen Küste erstreckt. Der zweitere Name ist in den Häfen von Huelva und Cádiz gebräuchlicher. Jedes Kilogramm enthält zwischen 30 und 35 Stück.