Das iberische Schwein ist die autochthone Rasse auf der Iberischen Halbinsel und liefert Fleischprodukte mit außergewöhnlichen Nährwerten. Es kann je nach Aufzuchtmethode und Fütterung während seines Lebens unterschiedliche Qualitäten haben. Cebo-Qualität: Die Klassifizierung von iberischem Cebo bezeichnet iberische Schweine im Alter von 10 Monaten, die auf Farmen aufgezogen wurden und mit Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert wurden. Die "Artesana Jamonera" verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Schinkenbranche und bietet Produkte von höchster Qualität, die eine angemessene Reifung und Qualität entsprechend den Eigenschaften jedes Produkts garantieren. REIFUNGSVERFAHREN: Salzung: Es wird mit Meersalz bedeckt und bei Temperaturen zwischen 0 und 5 °C gelagert. Trocknung: Um sein charakteristisches Aroma und Geschmack zu erhalten, wird es in einem Raum mit sehr strengen Eigenschaften gelagert. Reifung: Die Reifung kann je nach Qualität und Gewicht des Stücks 12 bis 24 Monate dauern. Dieser Prozess führt dazu, dass das Stück vollständig von einem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma durchdrungen wird. LAGERUNG: Kühlung: T = 5 °C. Einfrieren: T < -18 °C. PRÄSENTATION: Verpackung: Vakuumverpackt in Kunststoffbeuteln und/oder Polystyrolschalen für den Lebensmittelgebrauch. Verpackung: Kartonschachteln für den Lebensmittelgebrauch. MINDESTHALTBARKEITSDATUM: Gekühlt: 5 Tage. Gekühlt und vakuumverpackt: 15 Tage. Eingefroren: 18 Monate.