Die Iberische Cebo-Schinkenkeule, hergestellt aus 50 % Iberischer Rasse, ist ein markantes Produkt der Iberischen Halbinsel, das sich durch seine außergewöhnlichen Merkmale und seinen handwerklichen Ursprung auszeichnet. Sie stammt von iberischen Schweinen, die mindestens 10 Monate alt sind, und wird mit einer Getreide- und Hülsenfrüchte-basierten Diät gefüttert, die ein hochwertiges Produkt gewährleistet. Artesana Jamonera, mit über 40 Jahren Erfahrung in der Schinkenbranche, garantiert eine Reifung, die zwischen 12 und 24 Monaten variiert, ein sorgfältiger Prozess, der dem Produkt einen einzigartigen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma verleiht. Der Reifungsprozess umfasst mehrere Phasen: die Salzung, bei der das Produkt mit Meersalz bedeckt und bei 0 bis 5 °C aufbewahrt wird; das Trocknen, das unter kontrollierten Bedingungen erfolgt, um Aroma und Geschmack zu entwickeln; und schließlich die Reifung, die es ermöglicht, dass das Stück seine organoleptischen Eigenschaften erlangt. Dieser Prozess ist entscheidend, um eine Schinkenkeule zu erreichen, die nicht nur lecker, sondern auch ein reichhaltiges Nährstoffprofil besitzt. Um die Qualität des Produkts zu sichern, ist es wichtig, die Lagerungsempfehlungen zu befolgen: im Kühlschrank bei 5 °C oder im Gefrierschrank bei Temperaturen unter -18 °C. Nach dem Öffnen wird empfohlen, es innerhalb von 5 Tagen zu konsumieren, wenn es gekühlt war, und innerhalb von 15 Tagen, wenn es vakuumverpackt war. Wenn Sie es einfrieren möchten, kann die Haltbarkeit bis zu 18 Monate verlängert werden. Die Palette wird in vakuumverpackten Behältern in lebensmittelechten Styroporschalen präsentiert und in Kartons verpackt, die ebenfalls für denselben Zweck geeignet sind.