Die Rezentlammkeule ist eine köstliche und vielseitige Wahl, ideal für verschiedene Zubereitungen wie Eintöpfe, Braten, Schmoren oder Grillen. Es handelt sich um das hintere Glied des Lamms, das für sein saftigeres und mageres Fleisch im Vergleich zur Schulter bekannt ist, wobei es jedoch etwas trockener sein kann. Dieses Lamm wird in den ersten 45 Tagen mit Muttermilch gefüttert und wechselt dann zu einer Ernährung aus Gras, Stroh, Kräutern und Getreide, was ihm hochwertiges Fleisch verleiht. Es ist ein Produkt, das auf dem Markt hoch geschätzt wird, unterstützt durch jahrelange Erfahrung von Grupo Los Norteños, die für Frische und Geschmack sorgen. Das Gewicht jeder Stück liegt zwischen 1,5 und 1,8 kg, weshalb es wichtig ist, eine leichte Preisvariation je nach Endgewicht in Betracht zu ziehen. Zur Gewährleistung maximaler Frische wird es vakuumverpackt in Kunststoffbeuteln oder Styroporplatten geliefert, die für den Lebensmittelgebrauch geeignet sind. Die Lagerung wird bei bestimmten Temperaturen empfohlen: im Kühlschrank bei 5ºC und im Gefrierschrank unter -18ºC. Es ist wichtig, das gekühlte Fleisch innerhalb von 5 Tagen zu konsumieren, vakuumiert hält es bis zu 15 Tage, und wenn es gefroren ist, kann es bis zu 18 Monate optimal gelagert werden.