Die Ackerbohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und haben eine reiche Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Sie werden in Schriften aus der Zeit der Römer erwähnt, die sie als aphrodisierend betrachteten und in Feierlichkeiten wie dem Roscon de Reyes verwendeten. Die Sorte Padença wird besonders für ihre Qualität geschätzt und hat die Klassifizierung GGG. Diese Bohnen sind reich an Nährstoffen: Sie bieten die Vitamine A, C, E und mehrere B-Vitamine sowie wichtige Mineralien wie Kalium und Calcium. Sie sind bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, da sie helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und die Darmtätigkeit zu verbessern. Es wird empfohlen, sie frisch von Januar bis Juni zu konsumieren und darauf zu achten, feste, leuchtend grüne Hülsen zu wählen.