Die Süßkartoffel ist ein tropisches Wurzelgemüse aus der Familie der Convolvulaceae und benötigt warme Klimazonen, da Kälte schädlich ist. Sie stammt aus tropischen Amerika und ist mittlerweile ein Grundnahrungsmittel in vielen Teilen der Welt. In Spanien sind Süßkartoffeln mit Weihnachten verbunden, durch die Tradition der Kastanienverkäufer. Die rote Sorte ist sehr geschätzt für ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche, sie wird für die Zubereitung von Desserts, Röstgerichten und Kartoffelähnlichen Speisen verwendet. Die Süßkartoffel bietet zahlreiche Gesundheitsvorteile wegen ihres Gehalts an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sie ist nützlich für die Augengesundheit, das Immunsystem und die Darmfunktion und wird besonders Schwangeren und Kindern empfohlen. Beim Kauf von Süßkartoffeln ist darauf zu achten, dass sie fest und ohne Hautfehler sind. Zur Lagerung sollten sie an einem gut belüfteten, lichtgeschützten Ort aufbewahrt werden und halten bis zu einer Woche.