Die Kokosnuss, die aus der Elfenbeinküste stammt, wird wegen ihrer vielseitigen Verwendung in der Gastronomie hoch geschätzt. Ein Stück wiegt etwa 0,500 kg und wird zum Preis von 6,98 € pro Kilogramm verkauft. Die Kokosnuss hat eine haarige äußere Schale, eine mittlere Schicht und eine harte innere Schale mit drei dreieckigen Öffnungen. An dieser Stelle kann das Wasser entnommen werden, bevor die Schale zerbrochen wird. Kokosmilch ist erfrischend und ähnelt Glucosereduktion. Das weiße Fruchtfleisch ist essbar und wird in der Bäckerei und beim Schokoladenherstellen verwendet. Es eignet sich auch hervorragend als Zutat für Salate, Kompotte, Crème, Pudding, Eiscreme, Kekse, Torten und Kuchen. Zudem wird es zum Panieren von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. Ernährungsphysiologisch ist die Kokosnuss reich an Kohlenhydraten, Kalzium, Phosphor und Vitamin C. Sie liefert auch Wasser, Ballaststoffe, Lipide, Proteine sowie die Vitamine B1, B2 und PP.