Der spanische Spinat gehört zur hülsenlosen Hybridsorte, mittlerer Größe und Extraqualität. Jedes Bund wiegt etwa 300 g. Dieses Gemüse wird auf frischen Böden in milden Klimazonen zwischen August und September gepflanzt, und die Ernte erfolgt nach zwei Monaten. Es gibt zwei Hauptsorten: den krausblättrigen Spinat, frisch zwischen Herbst und Frühling, und den glatten Spinat, das ganzjährig gefroren erhältlich ist. Sie sind energetisch hoch, insbesondere in den Vitaminen E, A, C, B6 und B2 sowie in Mineralien wie Eisen und Kalzium. Ideal zur Bekämpfung von Anämie und Cholesterin aufgrund ihres hohen Eisengehalts und des Fehlens von Fetten. Spinat hat antioxidative Eigenschaften und ist vorteilhaft für Augen, Haut, Knochen und das Immunsystem. Um die Nährstoffe, insbesondere das Vitamin C, zu erhalten, wird empfohlen, sie roh zu verzehren.