Sie zeichnen sich durch ihre vorteilhaften Eigenschaften für das Herz sowie gegen Erkältungen und Husten aus, obwohl sie roh gegessen werden müssen, um ihre Eigenschaften optimal zu nutzen. Knoblauch ist ein grundlegender Bestandteil der mediterranen Küche: in Aioli, Suppen, Eintöpfen, usw. Der Knoblauch, den wir das ganze Jahr über konsumieren, ist trocken, während zarte Knoblauch im Frühling erscheinen. Es ist ein harntreibendes, schleimlösendes und anregendes Lebensmittel und zeichnet sich durch seine antiseptischen Eigenschaften aus. Es wird auch als natürliche Heilmittel zur Linderung von Atembeschwerden, Asthma, Bronchitis, Tuberkulose, Husten, usw. verwendet. Außerdem stärkt es die Abwehrkräfte des Körpers und besitzt entzündungshemmende, blutverdünnende, gefäßerweiternde und reinigende Eigenschaften. Da sie zu schwerer Verdauung und Mundgeruch führen können, wird empfohlen, den zentralen Keim zu entfernen, indem man sie längs halbiert und ihn mit der Spitze des Messers herauszieht. Mundgeruch kann auch bekämpft werden, indem man sie mit fein gehackter Petersilie kombiniert.