Vorderschinken aus Eichelmast mit rotem Etikett, von Schweinen mit 75 % iberischer Rasse, die frei in den Dehesas von Salamanca leben und sich von Eicheln und natürlichem Gras ernähren. Die 24-monatige Reifung verfeinert Geschmack, Aroma und Textur und folgt einem über Generationen in Familien weitergegebenen Know-how. Wir bieten ganze Stücke mit einem Gewicht von 4 bis 7 Kilogramm an. Außerdem ist das Produkt entbeint oder maschinell geschnitten erhältlich. Jeder Schinken wird in einem Stoffbeutel innerhalb eines Kartons geliefert; beim Empfang wird empfohlen, den Baumwollbeutel zu entfernen. Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, bei einer Temperatur zwischen 16 und 25 °C. Bei Beachtung dieser Hinweise behält das Produkt seine optimalen Eigenschaften etwa 6 Monate lang. Den ersten Anschnitt aufbewahren und als Abdeckung verwenden, um ein Austrocknen zu vermeiden. Es verfügt über das Zertifikat Calicer PI/0649/15, das gemäß den bereitgestellten Angaben die Einhaltung der geltenden Vorschriften gewährleistet.