Grain-fed Schinken aus ausgewählten Schweinen mit 50% iberischer Rasse, maschinell geschnitten. Die traditionelle Reifung umfasst eine Trocknung und Reifung von 24 bis 30 Monaten. Er wird in einzelnen 100-Gramm-Beuteln, vakuumverpackt, angeboten. Außerdem enthält er die Haxe, Schinkenstücke und andere verwertbare Teile des Zuschnitts, sorgfältig vakuumverpackt. Die Gesamtausbeute des Aufschnitts beträgt 42%. Nicht essbare Teile können auf Anfrage in die Bestellung aufgenommen werden. Die Gesamtzahl der Beutel ist nicht angegeben. Gewichtsoptionen: 7.000 - 7.200 Kg; 7.200 - 7.400 Kg; 7.400 - 7.600 Kg; 7.600 - 7.800 Kg; 7.800 - 8.000 Kg; 8.000 - 8.200 Kg; 8.200 - 8.400 Kg; 8.400 - 8.600 Kg; 8.600 - 8.800 Kg; 8.800 - 9.000 Kg; 9.000 - 9.200 Kg; 9.200 - 9.400 Kg; 9.400 - 9.600 Kg; 9.600 - 9.800 Kg; 9.800 - 10.000 Kg. An einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Mindestens haltbar bis: 6 Monate. Zertifiziert durch Calicer PI/0649/15, gemäß den bereitgestellten Angaben.