Zutaten: Ibérico-Schweinefleisch, Meersalz, Antioxidans E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator E-331 (iii) (Natriumcitrat), Konservierungsstoff E-252 (Kaliumnitrat). An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Allergene: Ibérico-Schinken, der Fleisch und Salz enthält, zusammen mit den Säureregulatoren E331 und den Konservierungsstoffen E252 und E250, enthält in der Regel keine häufigen Allergene. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm Ibérico-Schinken: Energie: 1577 kJ / 379 kcal Fett: 27 g davon gesättigte Fettsäuren: 10 g Kohlenhydrate: 0 g davon Zucker: 0 g Proteine: 34 g Salz: 4,9 g Diese Informationen zeigen, dass Ibérico-Bellota-Schinken ein protein- und fettreiches Lebensmittel mit einem signifikanten Anteil an gesättigten Fettsäuren und Salz ist. Mengenangabe der Zutaten (IQI): Für Ibérico-Bellota-Schinken (Fleisch, Salz, E331, E252, E250) ist die typische Mengenangabe der Zutaten (IQI) wie folgt: Ibérico-Schweinefleisch: Das Hauptzutat, in der Regel in einer Menge von fast 100%, obwohl es üblich ist, dass die Mengenangabe auf den Etiketten nicht explizit angegeben wird, da es implizit ist, dass der Schinken die Hauptkomponente ist. Salz: Ein wesentlicher Bestandteil bei der Reifung, obwohl die genaue Menge variieren kann, liegt sie in der Regel zwischen 2% und 5% des Gesamtgewichts. Säureregulator E331: Obwohl in geringerer Menge verwendet, ist sein spezifischer Prozentsatz in der Regel niedrig und wird normalerweise nicht quantitativ angegeben. Konservierungsstoffe E252 und E250: Werden auch in geringen Mengen verwendet, normalerweise weniger als 1%. Ibérico-Zertifizierung: Zertifikat ausgestellt von "Certicalidad", einer Stelle für die Konformitätszertifizierung von Produkten. Stelle und Zertifizierung: Die Zertifizierung wird von "Certicalidad" (Zertifizierungsstelle) vergeben und bestätigt die Konformität der Produkte mit den entsprechenden Standards. Firmenname: JUAN CARLOS LUNA INFANTE Adresse: C/ Jerez Nr. 1, 21390 Encinasola (Huelva), Spanien. Zertifizierungsdetails: Produktumfang: Die Zertifizierung deckt Aktivitäten im Zusammenhang mit der Herstellung (Reifung), Verarbeitung, Etikettierung und Vermarktung von Ibérico-Schinken, Schulter und Lende ab. Produkte: Die Produkte umfassen Schinken, Schulter und Lende, speziell die Sorten Bellota, Cebo de Campo und Cebo, alle zu 100% ibérico. Präsentation: Die Produkte werden als ganze Stücke, entbeint oder in Scheiben präsentiert. Zertifizierungsdaten: Inkrafttreten: 27/10/2023 Änderungsdatum: 27/10/2023 Gültig bis: 26/10/2026 Zertifikatsnummer: IB121390001 Rev. 1 (ersetzt und annulliert das vorherige Zertifikat Nr. 12139000120221230). Unterschrift: Das Dokument ist von Francisco Caballero Morgado, Geschäftsführer von Certicalidad, S.L., unterzeichnet. Dieses Zertifikat bestätigt, dass das Unternehmen die erforderlichen Standards für die Produktion und Vermarktung von Ibérico-Produkten einhält und deren Qualität gewährleistet.