Secreto Ibérico

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Marcelino Ibéricos
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Über Marcelino Ibéricos

Handgefertigte iberische Produkte (Zamora)

Marcelino Ibéricos entsteht aus dem familiären Traum, die Tradition der Aufzucht von iberischen Schweinen zu teilen. Marcelino, im Alter von 84 Jahren, widmet sich weiterhin leidenschaftlich seinem Projekt. Seine Kinder schließen sich ihm an, um seinen Traum wahr werden zu lassen, indem sie handwerkliche Produkte nach familiären Traditionen herstellen. Sie möchten die Qualität und den Geschmack ihrer iberischen Wurstwaren, die das Ergebnis ihrer Anstrengungen und Hingabe sind, mit allen teilen.

Es ist eines der am meisten geschätzten Teile des Schweins, umso mehr, da ein großes Schwein kaum Stücke von 250 Gramm produziert. Es befindet sich sozusagen in der Achselhöhle des Schweins, und das Secreto Ibérico lässt sich am besten durch Braten, Grillen oder Barbecue zubereiten, wobei einfach grobes Salz hinzugefügt wird.
Es ist ein Fleisch, das, da es viel Fettmarmorierung und -infiltration im Stück hat, sehr schmackhaft und saftig ist, so dass es nur wenige Zusätze benötigt. Vor allem das Fleisch unserer iberischen Schweine, deren natürliche Fütterung die Textur und den Geschmack des Fleisches hervorhebt.

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Es ist eines der am meisten geschätzten Teile des Schweins, umso mehr, da ein großes Schwein kaum Stücke von 250 Gramm produziert. Es befindet sich sozusagen in der Achselhöhle des Schweins, und das Secreto Ibérico lässt sich am besten durch Braten, Grillen oder Barbecue zubereiten, wobei einfach grobes Salz hinzugefügt wird.
Es ist ein Fleisch, das, da es viel Fettmarmorierung und -infiltration im Stück hat, sehr schmackhaft und saftig ist, so dass es nur wenige Zusätze benötigt. Vor allem das Fleisch unserer iberischen Schweine, deren natürliche Fütterung die Textur und den Geschmack des Fleisches hervorhebt.

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