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Die Morcón ist ein Wurstwarenprodukt, das der Chorizo ähnelt, aber aus einem hochwertigeren Fleisch hergestellt wird, das näher an der Lende liegt.
Zum Trocknen wird ein Teil des Dickdarms des Schweins verwendet, was zu breiteren und kürzeren Stücken führt als bei Chorizo oder Lendenstück.
Es wird außerdem mit süßem Paprika und Salz gewürzt, was ihm seine charakteristische Farbe verleiht, bei der sich große, magere Fleischstücke mit anderen kleineren, weißen Stücken vermischen, die den ganzen Geschmack in der richtigen Menge an Süße liefern. Es ist ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität, das den traditionellen Geschmack der Sierra bewahrt
Die Morcón ist ein Wurstwarenprodukt, das der Chorizo ähnelt, aber aus einem hochwertigeren Fleisch hergestellt wird, das näher an der Lende liegt.
Zum Trocknen wird ein Teil des Dickdarms des Schweins verwendet, was zu breiteren und kürzeren Stücken führt als bei Chorizo oder Lendenstück.
Es wird außerdem mit süßem Paprika und Salz gewürzt, was ihm seine charakteristische Farbe verleiht, bei der sich große, magere Fleischstücke mit anderen kleineren, weißen Stücken vermischen, die den ganzen Geschmack in der richtigen Menge an Süße liefern. Es ist ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität, das den traditionellen Geschmack der Sierra bewahrt
