Mas Llunes Cercium ist ein Rotwein, der seinen Ursprung in der prestigeträchtigen DO Empordà hat. Die Herstellung beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Trauben Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah und Cabernet Sauvignon, die in der privilegierten Umgebung von Garriguella kultiviert werden. Der Name Cercium inspiriert sich vom römischen Begriff für den Tramuntana-Wind, dessen Einfluss die Weinbaupraktiken der Region erheblich prägt. Dieses besondere Klima begünstigt die Entwicklung eines Weins mit außergewöhnlicher Frische und einzigartiger Persönlichkeit. Die Trauben fermentieren separat in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die aromatische Ausdruckskraft jeder Sorten zu bewahren. Anschließend werden sie zusammengestellt, um ein Gleichgewicht von Komplexität und Harmonie zu erzielen. In der Nase präsentiert Cercium intensive und frische Noten roter Früchte, wie Kirsche und Beeren, ergänzt durch Gewürze, mediterrane Kräuter und einen balsamischen Hauch. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit Aromen von reifen Früchten und zarten Kräuternoten. Dieser Wein ist perfekt als Begleitung zu einer Vielzahl von mediterranen Gerichten, von gegrilltem Fleisch bis zu gereiftem Käse. Der persistente und harmonische Abgang von Cercium hinterlässt einen bleibenden Eindruck der reichen und komplexen Aromen des Empordà.