Ondarre Reserva ist ein Rotwein mit Herkunftsbezeichnung Rioja, der von Bodegas Ondarre hergestellt wird. Er besteht aus Tempranillo-, Mazuelo- und Garnacha-Trauben, die aus alten Trockenlagen in den Hängen und Schluchten von Viana stammen. Diese Lage begünstigt eine außergewöhnliche Konzentration und Komplexität im Wein. Jede Traubensorte wird separat vinifiziert, um ihre einzigartigen Eigenschaften zu bewahren. Der Herstellungsprozess umfasst eine 16-monatige Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern, mit Umfüllungen und Flaschenreifung, was aromatische Komplexität hinzufügt und die Tanninstruktur abmildert, während die Fruchtigkeit im Vordergrund bleibt. Aromatisch ist er intensiv und elegant, mit Noten von reifen roten Früchten sowie Vanille und Lakritz. Am Gaumen ist er strukturiert und kraftvoll, mit edlen Tanninen und einer Frische, die das Gesamtbild ausgleicht. Der Abgang ist lang und komplex. Ondarre Reserva eignet sich perfekt zu Fleischgerichten und gereiften Käsesorten und spiegelt die Tradition und den Reichtum der Weinberge von Viana wider.