Románico ist ein Wein, der von Teso La Monja hergestellt wird, 100 % Tinta de Toro, aus der DO Toro. Er stammt aus jungen Weinbergen in Toro und Valdefinjas und wird unter umweltfreundlichen Praktiken angebaut, um die sortentypische Identität auszudrücken. Der traditionelle Fermentationsprozess bewahrt die aromatische Fülle der Traube, und die 6-monatige Reifung in französischen Eichenfässern fügt Komplexität hinzu. Er zeichnet sich durch Aromen von reifen roten Früchten und würzigen Noten aus und ist frisch und ausdrucksstark. Am Gaumen bietet er ein Gleichgewicht zwischen Frucht, Frische und Struktur, mit Lakritz und klar definierten Tanninen. Ideal zu gegrilltem Fleisch und halbfesten Käsesorten, sollte er zwischen 15 und 17 ºC serviert werden.