Der Aged Cheese DO Manchego 250 g Auswahl 1605 ist ein semi-harter Käse, der sich durch seine Reifung von 4 Monaten auszeichnet. Hergestellt in Herencia, Ciudad Real, bietet dieses Produkt ein einzigartiges sensorisches Erlebnis mit komplexen aromatischen Nuancen. Seine Textur ist weich und cremig, so dass er leicht über den Gaumen gleitet. Die Aromen sind klar und elegant, mit Noten von gereifter Milch, Karamell, Leder und Wolle, die aus seiner sorgfältigen Herstellung mit Rohmilch stammen. Trotz seiner langen Reifung behält der Käse ein angenehmes cremiges Gefühl und eine mehlige Körnigkeit. Sein Geschmack ist intensiv, am Anfang mild, aber von hoher Persistenz im Mund. Mit einem Bouquet aus klaren Aromen und einem sehr angenehmen würzigen Nachgeschmack wird dieser Käse von nussigen Noten, wie leicht gerösteten Haselnüssen, und einem sanften Karamell-Nachgeschmack begleitet. Ideal zum Genießen zu jeder Gelegenheit, spiegelt dieser Käse die reiche Käsetradition der Region wider.