Falcoeira Branco 2023 ist ein einzigartiger Weißwein, der von Telmo Rodríguez im Projekt Valdeorras im Nordwesten Spaniens hergestellt wird. Er stammt aus dem historischen Weinberg Falcoeira, der an steilen Hängen in Santa Cruz do Bolo gelegen ist, wo traditionelle galizische Sorten wie Godello, Doña Blanca, Treixadura und Palomino kultiviert werden. Diese Reben, die auf Schieferböden in großer Höhe gepflanzt sind, verleihen dem Wein einzigartige Mineralität und Frische. Die Ernte erfolgt manuell, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden, bedingt durch die schwierigen Zugangsbedingungen des Geländes. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Wein reift 12 Monate in Fudres und Eichenfässern, wobei die Hefe für Textur und Komplexität sorgt. In der Nase präsentiert der Wein Aromen von weißen und steinigen Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen, mit Noten von Kräutern, feuchtem Stein und einem ausgeprägten mineralischen Charakter. Am Gaumen ist er strukturiert und elegant, mit hoher Säure und einem langen, salzigen Abgang. Ideal zur Begleitung von Fisch, Meeresfrüchten, galizischer Küche oder raffinierten Gerichten, aufgrund seiner Persönlichkeit und Lagerfähigkeit.