Ausàs Interpretation 2021 ist der Höhepunkt von Xavier Ausàs' Ansatz in der Ribera del Duero. Basierend auf der Erfahrung bei Vega Sicilia hat Ausàs einen Wein entwickelt, der die Vielfalt dieser Weinregion einfängt. Der Wein wird ausschließlich aus Tinto Fino von über 40 Jahre alten Reben hergestellt, die in kalkhaltigen Böden in großer Höhe wachsen. Die Fermentation erfolgt in Edelstahl- und Betontanks mit einheimischen Hefen. Nach 16 Monaten Reifung in Fässern und großen Fässern aus französischer Eiche bewahrt der Wein die Reinheit und Identität der Frucht. Er besitzt Aromen von Brombeere, Kirsche, schwarzen Pflaumen und Gewürznoten sowie einen eleganten und langen Abgang. Dieser Wein kombiniert Kraft, Frische und bemerkenswerte Entwicklungsmöglichkeiten in der Flasche.