Der Pirata 2018 Wein im Magnumformat von 1,5L ist ein Meisterwerk, das aus der Zusammenarbeit zwischen Benjamín Romeo und Ismael Gozalo, zwei bekannten Winzern, hervorgeht. Dieser Wein hat keine Herkunftsbezeichnung und besteht hauptsächlich aus Verdejo-Trauben aus der Gemeinde Nieva in Segovia. Zudem enthält er eine Mischung aus weißen Rioja-Sorten wie Viura, Garnacha Blanca und Malvasía, die dem Wein Komplexität und Fülle verleihen. Die Weinberge, aus denen die Trauben stammen, sind über 140 Jahre alt und präphylloxerisch, was bedeutet, dass sie einzigartige Eigenschaften und eine begrenzte Ernte von 1,5 bis 2 kg pro Rebe in Segovia und 1 kg pro Rebe in La Rioja aufweisen. Die Herstellung dieses Weins erfolgt sorgfältig: die Fermentation erfolgt in französischen Eichenfässern während 3 Monaten, gefolgt von einer Reifung in einem 1.300-Liter-Fuder aus Deutschland. Dieser Reifungsprozess dauert etwa 10 Monate, in denen der Wein mit seinen Feinhefen in Kontakt bleibt, was seine Komplexität und Textur verstärkt. Das Ergebnis ist ein überraschender Weißwein, ideal für diejenigen, die neue Horizonte in der Weinwelt erkunden möchten. Sein unverwechselbarer und gut ausgewogener Geschmack wird sicherlich einen bleibenden Eindruck hinterlassen.