CM Matarromera 2019 ist ein edler Wein, der aus der Tempranillo-Traube hergestellt wird, die von den Weinbergen in San Vicente de la Sonsierra in Rioja stammt. Diese Weinberge, die zwischen 25 und 80 Jahre alt sind, befinden sich in einer der Höhenlagen von Sonsierra, was die Qualität der Trauben fördert. Die Produktion ist begrenzt, zwischen 3.000 und 5.000 kg pro Hektar, was eine sorgfältige Ernte der Früchte ermöglicht. Die Trauben werden manuell in Kästen von weniger als 12 kg ausgewählt und geerntet, um ihre Integrität zu bewahren. Nach der Ernte unterzieht sich der Wein einer alkoholischen Gärung, gefolgt von einer malolaktischen Gärung im Fass. Dieser Wein reift 12 Monate in französischen (65%) und amerikanischen (35%) Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein intensives, glänzendes Kirschrot mit außergewöhnlicher Struktur, großem Gleichgewicht und intensiver Geschmacksfülle, begleitet von einem langen, angenehmen Nachgeschmack. Ideal zum Genuss in guter Gesellschaft.