Cyan Prestigio 2018 ist das authentischste und strukturierteste Wein-Produkt der Denomination Toro, das zur Matarromera-Gruppe gehört. Dieser Wein wird aus Trauben alter Weinberge über 60 Jahren hergestellt, was ihm große Konzentration und Qualität verleiht, dank seiner niedrigen Erträge. Die Reben werden in sandigen Böden mit kalkhaltigem Inhalt kultiviert, wobei die Frische des lokalen Klimas ermöglicht, die kraftvolle Persönlichkeit der Tinta de Toro mit einer erfrischenden Säure auszugleichen. Die Vinifizierung ist ein traditioneller Prozess: die Fermentation erfolgt in Edelstahl, gefolgt von einer Reifung in französischen Holzfässern und einer langen Verfeinerung in der Flasche, die dazu beiträgt, das Profil zu runden. In der Nase offenbart dieser Wein ein intensives und komplexes Bouquet, das Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren, zusammen mit balsamischen Noten, Gewürzen, Vanille, Tabak und subtile Akzente von dunkler Schokolade hervorhebt, alles unterstützt von einem eleganten mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist es ein Wein, der sich durch seine Kraft, Struktur und Körper auszeichnet, mit festen, aber sanften Tanninen, guter Säure und einem einhüllenden Gefühl, das sich in einem langen, anhaltenden und seidigen Finale äußert. Aufgrund seiner Komplexität ist es eindeutig ein gastronomischer Wein, perfekt, um ihn mit roten Fleischsorten, Braten, Lamm, Wild oder gereiftem Käse zu servieren, wo seine Struktur und Tiefe besonders zur Geltung kommen.