Dominio de Fontana Reserva Cuvée Isabelina 2022 ist ein herausragender ökologischer Rotwein, der von Bodegas Fontana hergestellt wird und zur Herkunftsbezeichnung Uclés gehört. Dieser Wein besteht aus einer ausgewogenen Mischung der Traubenvarietäten Tempranillo und Cabernet Sauvignon, die in Höhenlagen zwischen 750 und 800 Metern in Cuenca angebaut werden. Die Weinberge werden nach strengen ökologischen Kriterien kultiviert, was eine langsame und ausgewogene Reifung ermöglicht und somit Frische und reichhaltige Aromen bewahrt. Die Ernte erfolgt von Hand, einschließlich sorgfältiger Auswahl im Feld, und jede Traubenvarietät wird separat vinifiziert. Im Anschluss durchläuft der Wein einen Fermentations- und Malolaktikaprocess. Die Reifung erfolgt über 18 Monate in französischen Eichenfässern zu 300 Litern, was ihm Komplexität verleiht und die Tannine verfeinert. In der Nase ist der Wein intensiv und elegant, mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Pflaumen und Beeren, in perfekter Harmonie mit süßen Gewürzen, Kakao und balsamischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich weit, strukturiert und ausgewogen, mit seidigen Tanninen und einer frischen Säure, die Spannung und einen langen Abgang verleihen. Sein Abgang ist persistent, gewürzt und harmonisch, spiegelt eine hervorragende Integration zwischen Frucht und Reifung wider. Dieser Wein eignet sich ideal zu rotem Fleisch, Braten, Wild, Eintöpfen oder gereiftem Käse und hat ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial in der Flasche.