Fernando de Castilla Fino en Rama ist eine der authentischsten Abfüllungen des Weinguts Rey Fernando de Castilla in Jerez. Dieser exquisite Wein, der ausschließlich aus Palomino Fino-Trauben hergestellt wird, zielt darauf ab, den Reichtum und die Komplexität der großen traditionellen Finos auszudrücken. Nach der Fermentation wird der Wein auf einen Alkoholgehalt von 15% angehoben und sechs Jahre unter einem Hefeschicht gereift. Dieser Prozess erfolgt durch das traditionelle System von Criaderas und Soleras und verleiht eine große aromatische Komplexität und einen charakteristischen Stil. Abgefüllt en rama und mit minimaler Intervention, bewahrt er seine aromatische Intensität, Textur und seinen echten Charakter. In der Nase bietet er Aromen von frischer Hefe, Gebäck, Mandeln und salzigen Noten, die das jerezanische Terroir widerspiegeln. Am Gaumen ist er trocken, elegant und ausdrucksstark, mit Aromen von Mandeln, Haselnüssen und Mineralität. Dieser Fino ist ideal, um ihn zwischen 7 und 9 ºC zu servieren, perfekt zu iberischem Schinken, Meeresfrüchten und Snacks.