Fillaboa 2022 Selección Finca Monte Alto ist ein außergewöhnlicher Albariño-Wein, der die Essenz eines der bedeutendsten Ländereien des Weinguts einfängt. Diese Selektion stammt aus dem Monte Alto, in einer Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel, wo 6,7 Hektar 28 Jahre alte Weinberge kultiviert werden. Aus dieser privilegierten Zone werden in jedem Jahrgang nur 10.000 Flaschen hergestellt, was seine Exklusivität unterstreicht. Der Herstellungsprozess ist tief in der Tradition verwurzelt: Die alkoholische Gärung erfolgt unter kontrollierten Temperaturen zwischen 14ºC und 16ºC mit ausgewählten einheimischen Hefen. Nach der Gärung bleibt der Wein 12 Monate auf den feinen Hefen in Edelstahltanks, was ihm Komplexität und Struktur verleiht. Dieser Wein ist nicht nur aromatisch und frisch, sondern zeigt auch ein großes Alterungspotenzial. Ideal zu Meeresfrüchten und Fischgerichten, verspricht der Fillaboa Selección Finca Monte Alto ein einzigartiges und unvergessliches Geschmackserlebnis.