Die iberische Paleta de cebo von Don Ulpiano wird aus 50% iberischen Rassen Schweinen hergestellt, die in Weideland gezüchtet und traditionell gefüttert werden. Angeboten in verschiedenen Formaten, wie Ganzstück oder in Scheiben, schwankt ihr Gewicht zwischen 5,5 kg und 6,5 kg je nach Auswahl. Obwohl keine detaillierte Beschreibung des Reifungsprozesses vorliegt, garantiert das Produkt eine außergewöhnliche Qualität und einen authentischen Geschmack, typisch für die iberische Tradition.